1、认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》。

2、严把采购卫生关，确保采购食品或原材料的卫生指标，购买物美价廉的主副食品，为食堂优质服务创造条件。

3、采购员要到有卫生许可证的单位采购食品，在采购时索要食品卫生许可证及检验合格证，同时对食品的感官现状进行验收。

4、采购食品或原料运输时装卸食品的工具要符合卫生要求，做到“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离、药物隔离，防止交叉感染和中毒事故发生。

5、采购时要注意食品或原料的生产日期及卫生指标，严禁购买腐烂变质、霉变、生虫、混有异物、含有毒有害物质等对人体有害食品、未经检验的肉类制品、已超过保质期限或无标签的三无食品及其它不符合卫生要求的食品。

6、采购员要认真执行采购卫生制度，尽心尽力做好采购工作，以保证师生的身体健康。